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铜的作用

铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。铜主要从日常饮食中摄入。世界卫生组织建议,为了维持健康,成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜。孕妇和婴幼儿应加倍。缺铜会引起各种疾病,可以服用含铜补剂和药丸来加以补充。

铜在人体内含量约100~150mg,血清铜正常值100~120μg/dl,是人体中含量位居第二的必需微量元素。含铜的酶有酪氨酸酶、单胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血铜蓝蛋白等。铜对血红蛋白的形成起活化作用,促进铁的吸收和利用,在传递电子、弹性蛋白的合成、结缔组织的代谢、嘌呤代谢、磷脂及神经组织形成方面有重要意义。

含铜高的食物有哪些

补铜的途径以食补为主,富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。日常食物中,含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等。

铜为人体必需的重要微量元素之一,参与体内多种金属酶的组成。但是食糖过多会降低含铜食物的营养价值,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收,有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。因此,在人体内缺铜,需用富铜食物进行弥补时,最好少吃糖。

孕妇缺铜的症状

铜与锌、铁等相同均为大脑神经递质的重要成分,如果摄取不足可致神经系统失调,大脑功能会发生障碍。铜缺乏将使脑细胞中的色素氧化酶减少,活力下降,从而出现记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝,甚至步态不稳、运动失常等症状出现。

众所周知,铁是人体造血的重要原料,但铁元素要成为红血球中的一部分,必须依靠铜元素的帮忙。如果孕妇体内缺铜,血浆铜蓝蛋白的浓度势必降低,从而导致铁难以转化而诱发贫血症,过度贫血可引起头晕、眼花、胸闷等症状出现。

孕妇缺铜的危害

在怀孕期间,若孕妇缺铜,会使胎膜的韧性和弹性降低,容易造成胎膜早破而出现早产的危害。同时,缺铜还影响胎儿的正常发育,有可能造成胎儿先天性发育不足,并导致新生儿体重减轻,智力低下及缺铜性贫血出现,对孕妇和胎儿是很不利的。

生活中,孕妇和胎儿是极容易缺铜的,因为胎儿的肝是含铜量极高的器官,从妊娠开始,胎儿体内所需含铜量就急剧增加,约从女性妊娠的第200天到孩子出生,铜需求量约增加4倍。因此,妊娠后期是胎儿吸收铜最多的时期,这个时期不注意补充铜,就容易造成母子双双缺铜的危害。

孕妇补铜方法

铜是妊娠期必不可少的营养物质,胎儿是通过母体的胎盘来吸收铜,这对于子宫里胎儿的成长发育是必要的。怀孕期的妈妈要争取保证合理的营养,因为只有均衡的营养才能保证每天摄入2毫克的铜。

通常体内的铜,部分以血浆铜蓝蛋白的氧化酶形式存在于血浆中,这是一种多功能的氧化酶,它可促进铁在胃肠道内的吸收,进而制造血红蛋白,而另一部分可从食物中获取。

孕妇缺铜从天然食物中补充是较安全而有效的。铜的最佳来源是牡蛎等海产品和动物肝脏,另外,含铜较高的食物还有粗粮、坚果、瓜子、大豆、芝麻、葡萄干、扁豆、豌豆、麸皮食品等,孕妇食用可促进铜元素的吸收。

孕妇补铜食谱

由于铜在人体内不能存储,所以要每天摄取,特别是孕妇和哺乳期妇女。补铜的途径最好以食物为主,如动物肝脏、水果、海产品等,都含有较丰富的铜。粗粮、坚果和豆类等也是较好的来源。孕妇补铜也可以搭配美味营养的食物,下面就推荐一款补铜食谱供妈妈参考。

花生黄油酱香蕉饼

食谱原料:

125克软黄油、150克细砂糖、1只打碎的鸡蛋、1茶勺发酵粉、125克捣碎的花生黄油酱、150克白面粉、100克粗略剁过的干香蕉块、28克去壳的生花生。

制作方法:

1、将所有配料置于食品处理器中,加工至完全均匀地混合糊状。

2、将混合物做成一个个胡桃大小的丸子,轻轻地置于涂有油的烘烤板进行烘烤

3、烘烤过程中,用手掌慢慢将丸子压成小饼状。

4、在每个小饼的中心插入一整粒花生米,然后置于烘炉中烘烤约10分钟。

健康提示:

每只小饼含126卡路里,8克脂肪(其中含3克饱和脂肪酸),0.5克纤维素,0.05毫克铜。

孕妇铜高怎么办

孕妇铜偏高一般对胎儿的大脑及眼睛角膜发育有一点影响,但不是说一定会致病。含铜偏高的孕妇平时应加强锻炼,增强体质;适当加强营养,补充维生素及微量元素,钙铁剂等;多喝水,调整心态,保持愉快心情等,这才能促使自身和宝宝的健康。

但也有孕妇非常盲目的补铜,这导致的危害就是体内铜超标,将造成以下几点危害:

1、铜超标容易造成胎儿畸形。

2、铜超标容易造成孕妇在妊娠期的褐黄斑及皮肤颜色变深。

3、铜超标容易让患有家族遗传性铜积储障碍病一一肝豆状核变性的妇女,可发生闭经或自然流产,铜与锌相对抗,当体内铜过多时,可引起锌缺乏。

所以说孕妇在正常饮食的情况下,不需要额外增加铜剂补充,若有需要必须咨询医生,以免造成一些不良的后果。

宝宝缺铜的症状

很少有人了解铜对健康的重要作用,所以对铜重视也不够。铜缺乏对身体会有一定影响,比较常见的症状为:全身营养不良、长时间腹泻、贫血、发育不良、痢疾、体温低、体重减轻、皮肤苍白、皮肤和毛发色素减少。有的患儿还出现皮疹、视觉反应迟钝、肌肉张力低下、骨质疏松等。

大多数在临床中表现出明显缺铜症状的都是少儿,尤其是那些出生时不足标准体重的。婴儿缺铜最明显的症状就是贫血(即使补充铁也无济于事)、骨骼畸形(如骨质疏松症和其他骨损伤也很普遍),因此为宝宝补铜必须及早进行。

宝宝缺铜的危害

铜是肌体内蛋白质和酶的重要组成部分,为人体健康不可缺少的特殊的微量元素之一。研究结果表明,至少有20种酶含有铜,其中至少有10种需要靠铜来发挥作用。宝宝的生长,骨骼的强化,红、白细胞的成熟,铁的运转,胆固醇和葡萄糖的代谢,心肌的收缩,以及大脑的发育,都需要铜,若补充不足,有一定危害。

常见饮食中缺铜的宝宝身高会比同年龄段的宝宝平均身高低,身体发育会迟缓,这是因为,铜组成体内许多生物酶的辅酶,参与结缔组织、骨骼和骺软骨的新陈代谢,血清铜降低会导致骺软骨生长停滞不前,进而影响宝宝身体发育。

缺铜还会降低免疫能力,使人体乏力,导致脑功能损伤,危及健康,尤其是宝宝。再者缺铜对健康造成的危害性要超过铜过量所造成的危害,对于儿童更是如此,所以妈妈在生活中要及早为宝宝补充缺失的铜元素。

宝宝补铜的方法

宝宝体内的铜广泛分布在全身各组织和器官中,铜参与造血过程,是铁的得力助手,它能影响铁的吸收、运送和利用。

正常小儿每日需铜80μg/kg,因为人体对铜没有贮存的机构,所以必须每天从食物中摄取一定数量的铜,以弥补胆汁中排出去的铜。肝脏、鱼类、牡蛎、坚果等含铜丰富,应保证供给。对于宝宝特别应注意辅食的添加,以保证宝宝从食物中获取足够的铜,可用猪肝做成肝泥或与瘦肉作成肉饼作为食补。

对于缺铜的患儿,除增食含铜食物外,每日可补充0.5mg~1.0mg铜,注意剂量不能过大以免中毒,可咨询医生具体需求量和产品介绍。

有些宝宝体内铜缺乏是因为喝了牛乳,其实牛乳中铜的含量较低,仅为0.02毫克/100克,宝宝喝容易缺铜。妈妈尽量的从食物中为为宝宝摄取铜元素,这样不仅能快的吸收,各种矿物质也能均衡,对宝宝成长发育是很有帮助的。

含铜食物有哪些

补铜的途径以食补为主,含铜的食物很多,黑胡椒、巴西果、肝和生牡蛎、龙虾、坚果、种子、油橄榄(绿)、黄豆粉、麦麸、香蕉、菜豆、牛肉、面包、黄油、干酪、椰子、干果、蛋、鱼、绿色蔬菜、花生酱、猪肉、家禽、萝卜、植物油、多数乳制品等和其它水果蔬菜以及糖,宝宝如果身体缺少铜元素,家长可以喂食以上食物来帮助孩子补充铜元素。

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