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芝麻
黑芝麻的功效与作用

黑芝麻中含有丰富的蛋白质和矿物质,还有不饱和脂肪酸,维生素E和芝麻素及黑色素等等,这些营养元素对人体能起到什么样的作用呢?小编下面就介绍一下黑芝麻的养生价值。

1、补钙作用,虽然市面上不乏补钙产品,但补钙的最佳方法应该是食补。据研究证实,黑芝麻中的含钙量高达80%,远远超过了鸡蛋和牛奶,因此,黑芝麻是“不折不扣”的补钙佳品。

2、降压作用,高盐饮食是造成高血压的重要原因之一,人体每天摄入的食盐不能超过6g,但对口味比较重的人来说,6g食盐是远远满足不了其饮食需求的。这个时候只能通过排除钠来降低罹患高血压的风险了。黑芝麻中钾元素的含量很高,钠却很少,平常多吃黑芝麻有助于排出体内多余的钠,有利于维护血压健康和心脏健康。

3、乌发作用,研究证明,黑色素减少是出现白发的重要原因,黑芝麻中不仅含有丰富的黑色素,而且黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,能提高黑色素的合成量,长期吃黑芝麻或者黑芝麻糊,能让白发变黑。

4、养颜作用,黑芝麻中含有很多具有养颜作用的营养,如维生素E、不饱和脂肪酸,而亚油酸等,可谓天然的美容圣品。

黑芝麻怎么吃最好

黑芝麻怎么吃最好?黑芝麻最简单的吃法就是炒熟之后,每天吃一把,不知不觉中就会起到乌发的作用。如果想要更多的食疗作用,就需要与其他食材在一起搭配着吃了。小编下面就介绍几种黑芝麻的养生吃法。

1、黑芝麻粥

1)将黑芝麻洗净晒干之后,研磨成粉末状,每次吃的时候取20g到30g。

2)取60g粳米,与黑芝麻粉末在一起煮粥,煮至粘稠状态即可。

3)每天早晚各吃一次,能起到补肝肾、润肠道、治贫血、养乌发的作用。

2、芝麻蜂蜜羹

1)准备黑芝麻、醋、蜂蜜各30g,将三者混合在一起搅拌均匀。

2)在步骤1)中的混合物中加入鸡蛋清液体,充分搅拌均匀。

3)每天吃两次,能起到降压作用,同时还能降低胆固醇,预防动脉硬化。

3、芝麻首乌杞子丸

1)取同等数量的黑芝麻、何首乌、枸杞子。

2)炼蜜为丸,每个药丸重10g。

每次服1到2丸,有治疗头发花白,脱发的作用。

黑芝麻可以生发吗

黑芝麻可以生发吗?这个是肯定的,黑芝麻含有丰富的黑色素和维生素,有乌发和润发的功效。下面小编就介绍一下具有生发作用的黑芝麻粥。

1、准备黑芝麻、黄精、枸杞子各25g,大米100g,将所有的食材放在一起煮,早晚各吃一次。

2、黑芝麻粥具有治疗肾虚血亏引起的须发早白、严重脱发症状。

3、需要注意的是,不是所有的脱发都能用黑芝麻粥来治疗,如果是皮肤分泌脂类过多引起的脱发,则应该从饮食调理上入手,少吃高脂食物。

黑芝麻糊的功效与作用

黑芝麻糊是极具养生保健功效的地方小吃,在南方特别一次流行,真是老少皆宜。

各式各样的芝麻糊,加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它营养丰富,清甜麻香,可以解馋,余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料,还有其它功效。中医认为,芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,并有润五脏,强筋骨、益气力等作用。黑米、红豆可以瘦身。薏米可以活血养颜,富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

黑芝麻糊的做法

想要吃地道的黑芝麻糊可要下点功夫,从配料、磨粉再到熬制,要经过多个环节。

1、先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻这一步我省略了,实在不晓得怎么洗)。

2、将黑芝麻用干磨机磨成粉。

3、将糯米粉炒香,就是炒得微微有些发黄就可以了。

4、将磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起来就可以了。

5、等冷却之后,放入盒子里密封保存。

6、吃的时候,先用冷水调成糊糊,然后倒开水进去搅拌,(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了,喜欢稠一点就粉多点,水少点,喜欢稀一点的,就粉少点,水多点)。

7、吃之前要记得加糖,喜欢吃无糖口味的也可以不加。

芝麻糊怎么冲

现在很多地方都有销售现成的芝麻糊,我们只要冲泡就可即时使用了,不过冲泡芝麻糊也是有讲究的。

首先,我们需要准备好一壶煮开的热水,一杯凉开水,当然,还有碗、调羹以及芝麻糊一包,准备好之后我们就开始进行下面的步骤。

将芝麻糊打开倒进碗里面,有人会说平时一边倒芝麻糊,一边搅拌都会成块,这样全倒进去不就更加难搅拌均匀了吗?不着急,我们接着往下走。

将准备好的凉开水倒进碗里,不需要很多,大概有碗里的三分之一就可以了,然后用调羹搅拌,如果有发现一些小疙瘩,用调羹在碗的内壁轻轻磨一下就碎了,知道搅拌均匀。

这时我们再根据自己的口感喜好添加热开水的多少,喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水,想喝稀一点儿就多放一些开水。

最后再用调羹搅拌均匀就可以了,这样子的芝麻糊滑滑的,不会有任何块状沉淀,喝起来口感极佳,这就是先用凉开水后热开水的诀窍所在了。

芝麻的介绍

芝麻(学名:Sesamum indicum)脂麻科,是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现,但品种的自然起源仍然未知。它遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%。芝麻产品具较高的应用价值,我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

芝麻的功效与作用

芝麻的功效

1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用,它可以阻止体内产生过氧化脂质,从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常,并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。

2、芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

3、祖国医学认为,芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。

芝麻的营养价值

据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.90克,脂肪61.70克,钙564.00毫克,磷368.00毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50.00毫克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”的功效。

芝麻的营养成分很高,每100克芝麻里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量531(千卡)358.00(毫克)368.00(毫克)
碳水化合物24.00(克) 564.00(毫克)290.00(毫克)
8.30(毫克) 蛋白质21.90(克)膳食纤维14.00(克) 
50.70(毫克)灰份5.10(克)核黄素0.25(毫克)
6.13(毫克)1.77(毫克)脂肪61.70(克)
7.85(毫克)维生素E50.40(毫克)硫胺素0.66(微克) 
芝麻的适用人群

一般人群均可食用。特别适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人等人食用。此外,身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者也可食用。但患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。同时男子阳痿、遗精者也应忌食。

孕妇能吃芝麻。芝麻是孕妇的滋补佳品,能够养发、通乳、润肠。可以作为身体虚弱、贫血萎黄、津液不足、大便燥结等症状的辅助食疗。

产妇能吃芝麻。现代药理研究表明,芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。产妇乳汁少可以常吃点芝麻。

宝宝能吃芝麻。芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质,经常给宝宝吃点芝麻,对骨骼,牙齿的发育,非常有好处。

孕妇能吃芝麻吗

芝麻富含蛋白质、胡萝卜素、维生素E、维生素B以及钙、铁、硒、铜等微量元素,它不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更加有利于营养成分的吸收,那么孕妇能吃芝麻吗?孕妇能吃芝麻。芝麻中的钙含量比蔬菜和豆类都要高,仅仅次于虾壳,孕妇经常食用,对胎儿的发育有良好的促进作用。同时,芝麻含有大量的油脂,因此,对孕期便秘的女性来说有很好的疗效。虽然芝麻对孕妇身体和胎儿生长发育有好处,但也不能吃多,尤其肥胖的孕妇更要注意食用量,应控制在每日9―15克之间。同时,如果孕妇正在腹泻,建议不要再食用芝麻。

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