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海带
海带的营养价值

海带的功效

1、防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

2、降压:海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

3、降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。

5、提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。

6、降糖:海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。

7、利尿、消肿:海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

8、预防心脑血管病:海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

9、消除乳腺增生:海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

10、护发:海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

11、补钙:海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。

12、美容:海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。

13、减肥:海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。

14、延缓衰老:海带富含有硒,能有效清除自由基,而自由基正是人体衰老的罪魁祸首,所以海带可以延缓衰老的作用。

15、防癌:海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

海带的营养价值

海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

每100克海带里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量12.00(大卡)246.00(毫克)22.00(毫克)
9.54(微克)烟酸1.30(毫克)25.00(毫克)
碳水化合物2.10(克)46.00(毫克)维生素B20.15(毫克)
8.60(毫克)蛋白质1.20(克)膳食纤维0.50(克)
0.90(毫克)维生素E1.85(毫克)维生素B10.02(毫克)
0.16(毫克)脂肪0.10(克)0.07(毫克)
113.90(微克)    
海带的适用人群

一般人群均可食用。适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。但脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。

孕妇、产妇、哺乳期都能吃,但不可过量食用海带。适量摄入海带,有助于孕产妇摄入充足的碘,有利于宝宝的生长发育。宝宝能吃,大宝宝可以适量吃一些海带,尽量煮的烂一些。

孕妇能吃海带吗

海带是一种味道可口、营养价值很高的食品,即可凉拌、又可做汤,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,孕期适当吃海带会使营养更均衡。海带中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经的作用;富含维生素E有护肤养颜以及保胎、护胎的作用。

孕妇吃海带的好处:

1、保护乳腺,预防增生

海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。而胎儿的甲状腺开始作用后,能够自己制造激素时,也需要充足的碘以维持其健康发育。

2、强健骨骼,润泽秀发

海带含有钙,可促进胎儿的骨骼发育。丰富的碘也能使母婴同时受益,让孕妇的头发有光泽,让胎儿的头发更浓密。

3、利尿消肿

海带中富含钙、磷、铁、B族维生素等营养成分,对利尿消肿、润肠通便的食疗作用。孕晚期时,可适当吃些海带,也可用海带与冬瓜做汤喝,不仅能消毒,还有助于控制体重。

专家提醒:海带具有散结化瘀的作用,孕早期的妈妈海带吃多了可能会增加孕妇的流产风险,所以孕早期的孕妇应慎吃海带。孕中期的孕妇不属于脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者是可以吃海带的,而且一般孕妇应该适当的吃点海带,补充碘的摄入量,以免造成胎儿发育不良、智力低下。

所以说孕妇适量的吃海带是可以的,只要按照正确的使用方法,并且不过量食用,吃海带身体是没有坏处的。

海带的营养价值

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,其中钙含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。

海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素,有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效,故有长寿菜之称。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。

孕妇吃海带的禁忌

海带富含碘、钙,孕妇吃海带好处多多。不过还要要注意以下事项:

1、烹调前应清水浸泡:由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质――砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

2、选购有技巧:孕妇在购买海带的时候一定要注意海带的新鲜程度,有些海带已经放置过长时间,并且经过腌制会产生一些亚硝酸盐等不良的物质,所以在购买海带的时候一定要注意海带的质量。应选购厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的海带。

3、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,鞣酸和植物酸都会阻碍体内铁的吸收。

4、中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。对于孕妇来说,烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等,而且不宜放太多油。

5、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

适合孕妇吃的海带做法

海带性寒,对于孕妇来说,烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等,而且不宜放太多油。既然有这么多讲究,那么孕妇怎么吃海带才是比较安全的呢?下面就为大家介绍一下海带的安全食用方法。

1、与肉骨或贝类等清煮做汤,清炒海带肉丝、海带虾仁,或与绿豆、大米熬粥,凉拌也是不错的选择。

2、用海带煮汤时需注意,海带要后放,不加锅盖,大火煮5分钟即可。炒海带前,最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍,这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。

适合孕妇吃的海带做法:

排骨海带煲鸡

材料:排骨 450g、海带 300g、姜片20g、葱段20g、黄酒20g、鸡粉2g、盐2g、白胡椒粉1g

步骤:

1、把洗净的排骨放入锅中注入凉水,水烧开后撇去浮沫。

2、用中火把排骨煮10分钟捞出备用。

3、把海带下入开水锅中汆烫。

4、海带汆烫好捞出放入砂锅里垫底。把烫好的排骨放到海带上。

5、沙锅中注入热水,放入葱段、姜片,然后倒入黄酒,再撒适量的胡椒粉,最后放入少许鸡粉盖好锅盖。

6、用中火烧开,再改成微火慢炖1小时。

7、炖1小时后撒少许盐调味。

8、再次盖上锅盖慢炖30分钟便可关火。

海带烧黄豆

原料:海带、黄豆、油酱、油、葱、姜、蒜、淀粉

步骤:

1、先将海带洗净,然后用刀改成段,用沸水焯一下。

2、黄豆也用沸水焯一下捞出,

3、勺放底油,用葱、姜、蒜炸出香味,先放入海带煸炒,然后加汤,把黄豆放入,加入调料、盐、味精、酱油,小火烧至汤汁要收干时,加入红椒丁,用淀粉勾芡、淋明油,出勺。

宝宝能吃海带吗

宝宝能吃海带,海带里面含有丰富的碘,而碘也是预防甲亢的最佳食品,宝宝食用能预防甲状腺疾病。除了碘之外,海带还含有多种人体所需的矿物质元素,宝宝多吃海带还能提升免疫力、有助于补钙等功效。

1、提高免疫力

海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫。宝宝食用能提高自身抵抗力,增强抗病能力,强身健体。

2、防治甲状腺肿

海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。宝宝食用能预防甲状腺疾病。

3、防癌抗癌

海带富含抗癌明星硒,具有防癌的作用。宝宝食用能防癌抗癌,抑制肿瘤。

4、补钙

海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。宝宝食用能补充身体所需的钙元素,促进骨骼发育。

宝宝吃海带的做法

排骨绿豆海带粥的做法

用料:大米适量,猪大排适量,绿豆适量,海带适量,食盐2克,酱油适量,姜适量,胡椒粉适量。

做法:

1、排骨斩件,加姜、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。

2、海带用流动的水冲洗干净后,切成小片。

3、绿豆、大米洗净后,一同放入锅内,煮至绿豆和大米都开花成粥。

4、倒入排骨,煮十分钟,再倒入海带,再小火煮十分钟,适当加些盐来调味即可。

小贴士:

1、绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。

2、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

海带豆腐蘑菇汤的做法

用料:海带200克,豆腐200克,蘑菇100克,虾皮30克,油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量,胡椒粉适量。

做法:

1、海带洗净后切成小块,白蘑菇洗干净,切成条,葱切末,豆腐切块,虾皮用水浸泡掉咸味。

2、锅热油,爆香葱末,放入海带翻炒一下。

3、放入白蘑菇,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮十分钟。

4、放入虾皮,加入盐调味、胡椒粉、鸡精。

5、出锅前撒葱花就可以了。

小贴士:

虾皮本身有咸味,最好用水浸泡一下去掉一些咸味。

产妇能吃海带吗

产妇能吃海带,而且是很好的食物,因为海带具有利水消肿、收缩子宫、镇定神经的功效,可以帮助子宫剥离面尽快减少出血,避免产后发生抑郁情绪。另外,海带虽然营养丰富但热量很低,因此还具有预防产后肥胖的作用。

1、海带营养丰富,产妇食用海带不但能补充营养,而且有助产妇通乳、下乳,其丰富的纤维素是肠道的“清道夫”,可消除产妇因久坐多卧,进食大量肉类造成的便秘痛苦。

2、由于怀孕期间缺乏运动,新妈妈在产后很容易缺钙,有个别的产妇甚至会患上骨质疏松而导致腰椎骨折。而海带的钙、铁含量都很丰富,产妇吃海带补钙后,奶水中含钙量也很高,可预防新生儿患上佝偻病。

3、海带中含碘较多,碘是制造甲状腺素的主要原料,能有防治缺碘性甲状腺肿的作用。产妇食用能预防甲状腺疾病。

4、海带含有丰富的铁元素,铁是制造血细胞的主要原料,产妇食用海带不仅能有预防贫血,还能增加乳汁中的铁含量。新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止因此引起的呆小症。

5、利尿消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉――甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。产妇食用有防治产后水肿、收缩子宫、镇定神经的功效,能帮助子宫剥离面尽快减少出血,避免产后发生抑郁情绪。

6、海带含有大量的膳食纤维,可以增加食用者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,产妇食用能预防产后肥胖。

产妇吃海带的做法

土豆海带排骨汤的做法

用料:土豆50克,海带30克,排骨100克,鸡精适量,盐适量,姜适量。

做法:

1、海带提前浸泡一晚上,要清净干净。

2、排骨冷水下锅,放入几片姜。等水开后捞出来。

3、砂锅里加入水,烧开后,将刚才捞出的排骨放入。

4、水滚后,放入海带,煮十分钟后,把表面飘浮的脏沫用勺子捞出丢弃。

5、土豆切成滚刀块,放入,转中火熬半小时左右。

6、等汤色变浓一些,关火加入盐,鸡精提味,即可出锅。

小贴士

土豆切好后,最好用冷水浸泡十几分钟,把土豆内部的淀粉除去,这样熬出来的汤才会清澈一些。

海带鸭子汤的做法

用料:鸭边腿1个,海带150克,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,白酒5毫升,鸡精少许。

做法:

1、海带提前浸泡备用,切小块。

2、海带洗净入锅中煮上3-5分钟。

3、鸭边腿洗净切小块,葱姜切段。

4、鸭肉冷水入锅焯烫煮出脏水。

5、汤煲中水烧开加入葱姜,再倒入鸭肉,加入白酒。

6、加盖大火煮开小火慢炖40分钟。

7、然后加入海带,加入盐,继续炖煮30分钟。

8、加入胡椒粉,少许鸡精调味后关火。

小贴士

1、也可以用整只鸭子来煲汤,人少适合用鸭边腿。

2、鸭肉焯烫,要冷水入锅才能更好地煮出脏水和异味。

3、海带煮的时候可加点盐,可使海带不易发黄。

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